OUVERTURE EXCEPTIONNELLE : nous serons ouverts les 8, 9 et 10 octobre de 19h30 à 21h avec notre menu unique à 35€

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Nouveau restaurant à La Pardieu à l’Ilôt Pardieu !

Bistrot gourmand à
La Pardieu

6 rue Éric de Cromières à Clermont-Ferrand

Dans le monde, Le Tamarinier est un arbre originaire d’Afrique de l’Est mesurant dix à vingt mètres de haut, et produisant un fruit marron et acidulé : le tamarin.
À Clermont-Ferrand, c’est un restaurant proposant une carte aux parfums exotiques, et aux plats raffinés. Rassemblant le cadre chic d’un restaurant raffiné et d’une cuisine bistronomique inventive et créative, Le Tamarinier se présente comme un mélange entre différents univers, différentes saveurs et une multitude de produits frais et de saison.

Vivez une expérience unique en son genre et remplie de saveurs avec nos formules adaptées aux envies de chacun et chacune. Le Tamarinier vous offre un véritable voyage culinaire au sein d’un nouveau monde de saveurs et de parfums, et cela sans quitter votre table !

Offrez le Tamarinier

Un chef recompensé par le Guide Michelin depuis 2021

Parce que la passion est un élément qui se transmet, le chef Manh Ha DOAN vous propose, à la carte du Tamarinier, des plats recherchés, gourmands et colorés. Initié très tôt à l’art du bien manger, ce chef originaire d’Haïphong, dans le nord du Viêt Nam, a à coeur de retranscrire son amour pour la bonne cuisine dans chaque assiette à laquelle il donne vie.

Bib Gourmand Michelin depuis 2021 et reconduit en 2025 avec son RESTAURANT LE 62, cet artiste hyperactif, également à l’oeuvre aux fourneaux de l’enseigne BUUMII, vous propose une cuisine bistrot gourmande aux saveurs renversantes et exotiques.

Carte & Menus

Nos entrées, nos plats et nos desserts sont également disponibles à la carte. Toutes nos viandes sont d’origine française.
Merci de bien vouloir nous informer de toute contrainte alimentaire, afin que nous puissions mieux vous servir.

Les midis du lundi au vendredi du 16/02 au 27/02 inclus

Menu déjeuner

Entrée + Plat + Dessert . 22€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert . 20€

Entrées

Tatin d’endives et échalotes, noix, salade, vinaigrette balsamique
Terrine de saumon, émulsion de yaourt citronnée

Plats

Burger de steak porc & volaille, tomme, confit d’oignons, sauce tonkatsu, pommes de terre et carottes rôties
Risotto au parmesan et légumes, siphon volaille et champignons

Desserts

Flan aux œufs, compotée de pommes et crumble aux amandes
Cookie chocolat & noix, coulis praliné noisette et glace maison
Du lundi au samedi midi, vendredi et samedi soir et jours fériés

Menu Entre deux Terres

Entrée + Plat + Dessert . 36€

Entrées

Mousseline de volaille, carottes rôties au miel, velouté carotte-cumin . 8€
Pleurotes et chou rouge grillés, compotée de Granny, yaourt au zaatar . 8€

Plats

Paleron de bœuf d’Auvergne longuement confit, sauce mole mexicaine, brocolis et pois chiches rôtis, purée de chou-fleur . 20€
Maquereaux grillés, escabèche maison, brocolis et pois chiches rôtis, purée de chou-fleur . 20€

Desserts

Poire pochée, diplomate à la vanille, gel orange, sorbet poire-sauge . 10€
Riz au lait crémeux, praliné cacahuète, bananes flambées et son sorbet . 10€
Le samedi midi, vendredi et samedi soir et jours fériés
Vendredi et samedi soir, samedi midi et jours fériés

Menu le Tamarinier

Entrée + Plat + Dessert . 49€

Entrées

Saint-Jacques juste snackées, pain de maïs perdu, cresson aux agrumes et sabayon au Noilly Prat . 16€
Veau rosé, salade de betteraves, crumble de parmesan, notes de noix et pesto d’épinard . 16€

Plats

Lieu jaune nacré, sauce champagne, œufs de truite, fenouil glacé à l’anis et condiment oignon–orange . 28€
Caille en deux cuissons : filets au sautoir et cuisses confites, sauce salmis au foie gras, panais et polenta au beurre noisette . 28€

Pré-dessert

Pré-dessert . 6€

Desserts

Poire pochée, diplomate à la vanille, gel orange, sorbet poire-sauge . 10€
Riz au lait crémeux, praliné cacahuète, bananes flambées et son sorbet . 10€
Déclinaison autour du matcha, de la coco et du citron vert . 14€

Menu unique le Samedi 14 février au soir

Menu St-Valentin

Sur place . 69€
A emporter (le 14 février de 10h à 12h) . 59€
Amuse-bouche

Déclinaison végétale, croquant, douceur et fraîcheur d’un sorbet

Carpaccio de Saint-Jacques marbrées à l’hibiscus, mirin et pickles

Carré de veau en croûte d’herbes, jus corsé, croustillant de pomme de terre

Chocolat ruby et fruit de la passion en textures

Mignardises

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Tél. 04 73 14 02 88
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Restaurant

Tél. 04 73 14 02 88

6 Rue Eric de Cromières
63000 Clermont-Ferrand

Horaires

Midi – Du Lundi au Samedi : 12h00-14h00
Soir – Du Mardi au Samedi : 19h30-21h15

Réserver en ligne

Evénements

Le Tamarinier vous ouvre ses portes toute l’année pour accueillir vos événements privés ou professionnels. Privatisation totale ou partielle, service sur-mesure, ambiance conviviale… tout est réuni pour faire de votre moment un succès.

Demandez votre devis personnalisé :

contact@le-tamarinier.fr

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6 Rue Eric de Cromières
63000 Clermont-Ferrand

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