Nouveau restaurant à La Pardieu à l’Ilôt Pardieu !

Bistrot gourmand à
La Pardieu

6 rue Éric de Cromières à Clermont-Ferrand

Dans le monde, Le Tamarinier est un arbre originaire d’Afrique de l’Est mesurant dix à vingt mètres de haut, et produisant un fruit marron et acidulé : le tamarin.
À Clermont-Ferrand, c’est un restaurant proposant une carte aux parfums exotiques, et aux plats raffinés. Rassemblant le cadre chic d’un restaurant raffiné et d’une cuisine bistronomique inventive et créative, Le Tamarinier se présente comme un mélange entre différents univers, différentes saveurs et une multitude de produits frais et de saison.

Vivez une expérience unique en son genre et remplie de saveurs avec nos formules adaptées aux envies de chacun et chacune. Le Tamarinier vous offre un véritable voyage culinaire au sein d’un nouveau monde de saveurs et de parfums, et cela sans quitter votre table !

Offrez le Tamarinier

Vous avez un bon cadeau du restaurant Le 62 ? Vous pouvez l’utiliser au Tamarinier, tant qu’il est encore valable.

Pour réserver avec votre bon cadeau, merci de nous contacter directement.
La réservation en ligne ne permet pas d’utiliser ces bons.

Une équipe passionnée et engagée

Au Tamarinier, nous croyons à la force du collectif.
Notre équipe réunit des personnalités aux parcours variés, formées en France et à l’international, aujourd’hui rassemblées en Auvergne autour d’une même exigence : offrir une cuisine gourmande et un accueil chaleureux.

Cuisine et service avancent ensemble, avec une attention particulière portée à chaque client. Être présents en salle, échanger, partager : c’est aussi cela, notre manière de faire vivre le restaurant.

La reconnaissance du Guide Michelin depuis 2021 récompense avant tout un travail d’équipe et une passion commune.

Carte & Menus

Nos entrées, nos plats et nos desserts sont également disponibles à la carte. Toutes nos viandes sont d’origine française.
Merci de bien vouloir nous informer de toute contrainte alimentaire, afin que nous puissions mieux vous servir.

Les midis du lundi au vendredi du 11/05 au 22/05 inclus

Menu Déjeuner

Entrée + Plat + Dessert . 22€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert . 20€

Entrées au choix

Pâté en croûte, salade vinaigrée

Focaccia au chèvre et olives, salade printanière

Plats au choix

Porc pané milanaise, grenailles confites, ketchup piquillos

Encornet farci, linguine, espuma menthe basilic

Desserts au choix

Tarte bourdaloue, sorbet

Entremets vanille praliné

Du lundi au samedi midi et soir, et jours fériés

Menu Entre deux Terres

Entrée + Plat + Dessert . 36€

Entrées au choix

Bavaroise de panais, coulis carotte-kalamansi, gomasio

Cromesquis de merlu, purée de céleri-rave, saté, espuma aux herbes

Plats au choix

Poisson d’arrivage, sauce acevichada, purée de patate douce à l’orange, poireaux rôtis

Effiloché de veau du Massif central, jus de cuisson, purée de patate douce à l’orange, poireaux rôtis

Desserts au choix

Millefeuille de pomme caramélisée, crémeux pomme aux poivres, et son sorbet

Tarte fine au cacao, crémeux chocolat, noix et cardamome, glace au piment d’Espelette

Les soirs de mardi à samedi et samedi midi, et jours fériés

Vendredi et samedi soir, samedi midi et jours fériés

Menu le Tamarinier

Entrée + Plat + Dessert . 49€

Entrée

Dorade sébaste légèrement fumée, textures de laitue de mer, topinambour et pomme, granité au cidre

Entrée

Gravlax de bœuf, ananas, asperges grillées au barbecue, sauce verte vénézuélienne

Plats au choix

Lotte cuite au barbecue, moelleux de vitelotte, beurre blanc à l’hibiscus

Gigot d’agneau, en kefta et rôti, terrine de légumes, sauce béarnaise au safran

Desserts au choix

Millefeuille de pomme caramélisée, crémeux pomme aux poivres, et son sorbet

Tarte fine au cacao, crémeux chocolat, noix, glace au piment d’Espelette et cardamome

Mousse et financier au sésame noir, notes de yuzu et glace au yaourt

Tous les dimanches de 12h à 14h15

Brunch du dimanche

Adulte. 36€

1 Boisson froide au choix :

Ginger beer ou Lacto-fermentation de fruits ou Verre de vin (supp. +3€)

1 Boisson chaude au choix :

Latte au lait d’amande & cacahuète ou Café expresso ou Thé Dammann

Viennoiseries

+ Pain au chocolat
+ Babka amande, chocolat & praliné (brioche tressée d’Europe de l’Est)
+ Kardemummabullar (brioche suédoise à la cardamome)

Salés

+ Toast de sarrasin au levain, purée de petits pois & œuf poché
+ Ceviche de lieu jaune, leche de tigre à la coriandre
+ Velouté de courges aux cinq épices
+ Empanadas porc & veau
+ Tamagoyaki (omelette japonaise)
+ Bulgogi (bœuf grillé à la coréenne)
+ Petit pain au levain & beurre émulsion

Sucrés

+ Tarte à la poire
+ Semla (brioche scandinave, pâte d’amande & crème légère)

Enfant (- de 10 ans) . 14€
1 pain au chocolat + 2 salés au choix + 1 sucré au choix + 1 sirop à l’eau ou jus de fruits

Samedi midi, mardi au samedi soir, et jours fériés

A la Carte

Entrées

Antipasti à partager – Assortiment de bouchées du moment (2 à 3 pers.) . 21€

Cromesquis de merlu, purée de céleri-rave, saté, espuma aux herbes . 8€

Dorade sébaste légèrement fumée, textures de laitue de mer, topinambour et pomme, granité au cidre . 13€

Gravlax de bœuf, ananas, asperges grillées au barbecue, sauce verte vénézuélienne . 13€

Plats

Suggestion du moment (proposée à l’ardoise)

Plat végétarien du moment . 18€

Poisson d’arrivage, sauce acevichada, purée de patate douce à l’orange, poireaux rôtis . 20€

Effiloché de veau du Massif central, jus de cuisson, purée de patate douce à l’orange, poireaux rôtis . 20€

Lotte cuite au barbecue, moelleux de vitelotte, beurre blanc à l’hibiscus . 27€

Gigot d’agneau, en kefta et rôti, terrine de légumes, sauce béarnaise au safran . 27€

Desserts

Choux craquelin, crème légère et sorbet à la vanille, fruits rouges . 12€

Millefeuille de pomme caramélisée, crémeux pomme aux poivres, et son sorbet . 10€

Tarte fine au cacao, crémeux chocolat, noix, glace au piment d’Espelette et cardamome . 10€

Mousse et financier au sésame noir, yuzu et glace au yaourt . 14€

Assiette de fromages régionaux . 10€

Menu enfant

Pour les enfants de moins de 10 ans . 14€

Plat au choix parmi notre carte, en portion adaptée aux plus petits

Dessert au choix parmi notre carte, en portion adaptée aux plus petits

Réservez dès à présent votre table

Par téléphone

Tél. 04 73 14 02 88

En ligne

Réserver en ligne

Restaurant

Tél. 04 73 14 02 88

6 Rue Eric de Cromières
63000 Clermont-Ferrand

Se rendre sur place

Horaires

Midi – Du Lundi au Samedi : 12h00-14h00
Soir – Du Mardi au Samedi : 19h30-21h15
Brunch – Dimanche : 12h00-14h15

Réserver en ligne

Evénements

Le Tamarinier vous ouvre ses portes toute l’année pour accueillir vos événements privés ou professionnels. Privatisation totale ou partielle, service sur-mesure, ambiance conviviale… tout est réuni pour faire de votre moment un succès.

Demandez votre devis personnalisé :

contact@le-tamarinier.fr

Bistrot gourmand àLa Pardieu

6 rue Éric de Cromières à Clermont-Ferrand

Offrez le Tamarinier

Une équipe passionnée et engagée

Carte & Menus

Menu Déjeuner

Entrée + Plat + Dessert . 22€Entrée + Plat ou Plat + Dessert . 20€

Entrées au choix

Pâté en croûte, salade vinaigrée

Focaccia au chèvre et olives, salade printanière

Plats au choix

Porc pané milanaise, grenailles confites, ketchup piquillos

Encornet farci, linguine, espuma menthe basilic

Desserts au choix

Tarte bourdaloue, sorbet

Entremets vanille praliné

Menu Entre deux Terres

Entrée + Plat + Dessert . 36€

Entrées au choix

Bavaroise de panais, coulis carotte-kalamansi, gomasio

Cromesquis de merlu, purée de céleri-rave, saté, espuma aux herbes

Plats au choix

Poisson d’arrivage, sauce acevichada, purée de patate douce à l’orange, poireaux rôtis

Effiloché de veau du Massif central, jus de cuisson, purée de patate douce à l’orange, poireaux rôtis

Desserts au choix

Millefeuille de pomme caramélisée, crémeux pomme aux poivres, et son sorbet

Tarte fine au cacao, crémeux chocolat, noix et cardamome, glace au piment d’Espelette

Menu le Tamarinier

Entrée + Plat + Dessert . 49€

Entrée

Dorade sébaste légèrement fumée, textures de laitue de mer, topinambour et pomme, granité au cidre

Entrée

Gravlax de bœuf, ananas, asperges grillées au barbecue, sauce verte vénézuélienne

Plats au choix

Lotte cuite au barbecue, moelleux de vitelotte, beurre blanc à l’hibiscus

Gigot d’agneau, en kefta et rôti, terrine de légumes, sauce béarnaise au safran

Desserts au choix

Millefeuille de pomme caramélisée, crémeux pomme aux poivres, et son sorbet

Tarte fine au cacao, crémeux chocolat, noix, glace au piment d’Espelette et cardamome

Mousse et financier au sésame noir, notes de yuzu et glace au yaourt

Brunch du dimanche

Adulte. 36€

1 Boisson froide au choix :

Ginger beer ou Lacto-fermentation de fruits ou Verre de vin (supp. +3€)

1 Boisson chaude au choix :

Latte au lait d’amande & cacahuète ou Café expresso ou Thé Dammann

Viennoiseries

+ Pain au chocolat+ Babka amande, chocolat & praliné (brioche tressée d’Europe de l’Est)+ Kardemummabullar (brioche suédoise à la cardamome)

Salés

+ Toast de sarrasin au levain, purée de petits pois & œuf poché+ Ceviche de lieu jaune, leche de tigre à la coriandre+ Velouté de courges aux cinq épices+ Empanadas porc & veau+ Tamagoyaki (omelette japonaise)+ Bulgogi (bœuf grillé à la coréenne)+ Petit pain au levain & beurre émulsion

Sucrés

+ Tarte à la poire+ Semla (brioche scandinave, pâte d’amande & crème légère)

Enfant (- de 10 ans) . 14€1 pain au chocolat + 2 salés au choix + 1 sucré au choix + 1 sirop à l’eau ou jus de fruits

A la Carte

Entrées

Antipasti à partager – Assortiment de bouchées du moment (2 à 3 pers.) . 21€

Cromesquis de merlu, purée de céleri-rave, saté, espuma aux herbes . 8€

Dorade sébaste légèrement fumée, textures de laitue de mer, topinambour et pomme, granité au cidre . 13€

Gravlax de bœuf, ananas, asperges grillées au barbecue, sauce verte vénézuélienne . 13€

Plats

Suggestion du moment (proposée à l’ardoise)

Plat végétarien du moment . 18€

Poisson d’arrivage, sauce acevichada, purée de patate douce à l’orange, poireaux rôtis . 20€

Effiloché de veau du Massif central, jus de cuisson, purée de patate douce à l’orange, poireaux rôtis . 20€

Lotte cuite au barbecue, moelleux de vitelotte, beurre blanc à l’hibiscus . 27€

Gigot d’agneau, en kefta et rôti, terrine de légumes, sauce béarnaise au safran . 27€

Desserts

Choux craquelin, crème légère et sorbet à la vanille, fruits rouges . 12€

Millefeuille de pomme caramélisée, crémeux pomme aux poivres, et son sorbet . 10€

Tarte fine au cacao, crémeux chocolat, noix, glace au piment d’Espelette et cardamome . 10€

Mousse et financier au sésame noir, yuzu et glace au yaourt . 14€

Assiette de fromages régionaux . 10€

Menu enfant

Pour les enfants de moins de 10 ans . 14€

Plat au choix parmi notre carte, en portion adaptée aux plus petits

Dessert au choix parmi notre carte, en portion adaptée aux plus petits

Réservez dès à présent votre table

Par téléphone

En ligne

Restaurant

Bistrot gourmand à
La Pardieu

Entrée + Plat + Dessert . 22€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert . 20€

+ Pain au chocolat
+ Babka amande, chocolat & praliné (brioche tressée d’Europe de l’Est)
+ Kardemummabullar (brioche suédoise à la cardamome)

+ Tarte à la poire
+ Semla (brioche scandinave, pâte d’amande & crème légère)

Enfant (- de 10 ans) . 14€
1 pain au chocolat + 2 salés au choix + 1 sucré au choix + 1 sirop à l’eau ou jus de fruits