OUVERTURE EXCEPTIONNELLE : nous serons ouverts les 8, 9 et 10 octobre de 19h30 à 21h avec notre menu unique à 35€

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Nouveau restaurant à La Pardieu à l’Ilôt Pardieu !

Bistrot gourmand à
La Pardieu

6 rue Éric de Cromières à Clermont-Ferrand

Dans le monde, Le Tamarinier est un arbre originaire d’Afrique de l’Est mesurant dix à vingt mètres de haut, et produisant un fruit marron et acidulé : le tamarin.
À Clermont-Ferrand, c’est un restaurant proposant une carte aux parfums exotiques, et aux plats raffinés. Rassemblant le cadre chic d’un restaurant raffiné et d’une cuisine bistronomique inventive et créative, Le Tamarinier se présente comme un mélange entre différents univers, différentes saveurs et une multitude de produits frais et de saison.

Vivez une expérience unique en son genre et remplie de saveurs avec nos formules adaptées aux envies de chacun et chacune. Le Tamarinier vous offre un véritable voyage culinaire au sein d’un nouveau monde de saveurs et de parfums, et cela sans quitter votre table !

Offrez le Tamarinier

Une équipe passionnée et engagée

Au Tamarinier, nous croyons à la force du collectif.
Notre équipe réunit des personnalités aux parcours variés, formées en France et à l’international, aujourd’hui rassemblées en Auvergne autour d’une même exigence : offrir une cuisine gourmande et un accueil chaleureux.

Cuisine et service avancent ensemble, avec une attention particulière portée à chaque client. Être présents en salle, échanger, partager : c’est aussi cela, notre manière de faire vivre le restaurant.

La reconnaissance du Guide Michelin depuis 2021 récompense avant tout un travail d’équipe et une passion commune.

Carte & Menus

Nos entrées, nos plats et nos desserts sont également disponibles à la carte. Toutes nos viandes sont d’origine française.
Merci de bien vouloir nous informer de toute contrainte alimentaire, afin que nous puissions mieux vous servir.

Tous les dimanches de 12h à 14h15

Brunch du dimanche

Adulte. 36€

1 Boisson froide au choix :

Ginger beer ou Lacto-fermentation de fruits ou Verre de vin (supp. +3€)

1 Boisson chaude au choix :

Latte au lait d’amande & cacahuète ou Café expresso ou Thé Dammann

Viennoiseries

+ Pain au chocolat
+ Babka amande, chocolat & praliné (brioche tressée d’Europe de l’Est)
+ Kardemummabullar (brioche suédoise à la cardamome)

Salés

+ Toast de sarrasin au levain, purée de petits pois & œuf poché
+ Ceviche de lieu jaune, leche de tigre à la coriandre
+ Velouté de courges aux cinq épices
+ Empanadas porc & veau
+ Tamagoyaki (omelette japonaise)
+ Bulgogi (bœuf grillé à la coréenne)
+ Petit pain au levain & beurre émulsion

Sucrés

+ Tarte à la poire
+ Semla (brioche scandinave, pâte d’amande & crème légère)

Enfant (- de 10 ans) . 14€
1 pain au chocolat + 2 salés au choix + 1 sucré au choix + 1 sirop à l’eau ou jus de fruits
Les midis du lundi au vendredi du 13/04 au 24/04 inclus

Menu déjeuner

Entrée + Plat + Dessert . 22€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert . 20€

Entrées

Tartare de bœuf, guacamole de brocolis
Mini buns, rillettes de poisson, pickles

Plats

Cuisse de lapin rôtie, sauce aux pruneaux, polenta crémeuse
Œuf mollet, salade d’asperges, noisettes, sauce mousseline

Desserts

Cake au citron, chantilly et glace maison
Flan parisien à la noix de coco, coulis de fruits rouges

Menu enfant

Pour les enfants de moins de 10 ans . 14€
Plat au choix parmi notre carte, en portion adaptée aux plus petits

Dessert au choix parmi notre carte, en portion adaptée aux plus petits
Du lundi au samedi midi, vendredi et samedi soir et jours fériés

Menu Entre deux Terres

Entrée + Plat + Dessert . 36€

Entrées

Bavaroise de panais, coulis carotte-kalamansi, gomasio . 8€
Cromesquis de merlu, purée de céleri-rave, saté, espuma aux herbes . 8€

Plats

Poisson d’arrivage, sauce acevichada, purée de patate douce à l’orange, poireaux rôtis . 20€
Effiloché de veau du Massif central, jus de cuisson, purée de patate douce à l’orange, poireaux rôtis . 20€

Desserts

Millefeuille de pomme caramélisée, crémeux pomme aux poivres, et son sorbet . 10€
Tarte fine au cacao, crémeux chocolat, noix et cardamome, glace au piment d’Espelette . 10€
Le samedi midi, vendredi et samedi soir et jours fériés
Vendredi et samedi soir, samedi midi et jours fériés

Menu le Tamarinier

Entrée + Plat + Dessert . 49€

Entrées

Dorade sébaste légèrement fumée, textures de laitue de mer, topinambour et pomme . 16€
Gravlax de bœuf, ananas, asperges grillées au barbecue, sauce verte vénézuélienne . 16€

Plats

Lotte cuite au barbecue, moelleux de vitelotte, beurre blanc à l’hibiscus . 28€
Gigot d’agneau, en kefta et rôti, terrine de légumes, sauce béarnaise au safran . 28€

Pré-dessert

Pré-dessert . 6€

Desserts

Millefeuille de pomme caramélisée, crémeux pomme aux poivres, et son sorbet . 10€
Tarte fine au cacao, crémeux chocolat, noix et cardamome, glace au piment d’Espelette . 10€
Mousse et financier au sésame noir, notes de yuzu et glace au yaourt . 14€

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Tél. 04 73 14 02 88
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Restaurant

Tél. 04 73 14 02 88

6 Rue Eric de Cromières
63000 Clermont-Ferrand

Horaires

Midi – Du Lundi au Samedi : 12h00-14h00
Soir – Du Mardi au Samedi : 19h30-21h15
Brunch – Dimanche : 12h00-14h15

Réserver en ligne

Evénements

Le Tamarinier vous ouvre ses portes toute l’année pour accueillir vos événements privés ou professionnels. Privatisation totale ou partielle, service sur-mesure, ambiance conviviale… tout est réuni pour faire de votre moment un succès.

Demandez votre devis personnalisé :

contact@le-tamarinier.fr

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6 Rue Eric de Cromières
63000 Clermont-Ferrand

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