OUVERTURE EXCEPTIONNELLE : nous serons ouverts les 8, 9 et 10 octobre de 19h30 à 21h avec notre menu unique à 35€

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Nouveau restaurant à La Pardieu à l’Ilôt Pardieu !

Bistrot gourmand à
La Pardieu

6 rue Éric de Cromières à Clermont-Ferrand

Dans le monde, Le Tamarinier est un arbre originaire d’Afrique de l’Est mesurant dix à vingt mètres de haut, et produisant un fruit marron et acidulé : le tamarin.
À Clermont-Ferrand, c’est un restaurant proposant une carte aux parfums exotiques, et aux plats raffinés. Rassemblant le cadre chic d’un restaurant raffiné et d’une cuisine bistronomique inventive et créative, Le Tamarinier se présente comme un mélange entre différents univers, différentes saveurs et une multitude de produits frais et de saison.

Vivez une expérience unique en son genre et remplie de saveurs avec nos formules adaptées aux envies de chacun et chacune. Le Tamarinier vous offre un véritable voyage culinaire au sein d’un nouveau monde de saveurs et de parfums, et cela sans quitter votre table !

Offrez le Tamarinier

Un chef recompensé par le Guide Michelin depuis 2021

Parce que la passion est un élément qui se transmet, le chef Manh Ha DOAN vous propose, à la carte du Tamarinier, des plats recherchés, gourmands et colorés. Initié très tôt à l’art du bien manger, ce chef originaire d’Haïphong, dans le nord du Viêt Nam, a à coeur de retranscrire son amour pour la bonne cuisine dans chaque assiette à laquelle il donne vie.

Bib Gourmand Michelin depuis 2021 et reconduit en 2025 avec son RESTAURANT LE 62, cet artiste hyperactif, également à l’oeuvre aux fourneaux de l’enseigne BUUMII, vous propose une cuisine bistrot gourmande aux saveurs renversantes et exotiques.

Carte & Menus

Nos entrées, nos plats et nos desserts sont également disponibles à la carte. Toutes nos viandes sont d’origine française.
Merci de bien vouloir nous informer de toute contrainte alimentaire, afin que nous puissions mieux vous servir.

Les midis du lundi au vendredi du 19/01 au 30/01 inclus

Menu déjeuner

Entrée + Plat + Dessert . 22€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert . 20€

Entrées

Focaccia maison, champignons aux épices, sauce crémeuse
Soupe de patate douce et cacahuète, poitrine grillée, pesto de persil

Plats

Chou farci au bœuf et pied de porc, riz pilaf, sauce porc et noix
Poisson du marché, fumet et poireaux rôtis au miso, polenta crémeuse

Desserts

Gâteau invisible aux pommes, caramel au beurre salé, glace maison
Panna cotta à la vanille, sabayon au citron, tuile de meringue
Du lundi au samedi midi, vendredi et samedi soir et jours fériés

Menu Entre deux Terres

Entrée + Plat + Dessert . 36€

Entrées

Mousseline de volaille, carottes rôties au miel, velouté carotte-cumin . 8€
Pleurotes et chou rouge grillés, compotée de Granny, yaourt au zaatar . 8€

Plats

Basse-côte d’Aubrac confite puis snackée, sauce mole mexicaine, brocolis et pois chiches rôtis, purée de chou-fleur . 20€
Maquereaux grillés, escabèche maison, brocolis et pois chiches rôtis, purée de chou-fleur . 20€

Desserts

Poire pochée, diplomate à la vanille, gel orange, sorbet poire-sauge . 10€
Riz au lait crémeux, praliné cacahuète, bananes flambées et son sorbet . 10€
Le samedi midi, vendredi et samedi soir et jours fériés
Vendredi et samedi soir, samedi midi et jours fériés

Menu le Tamarinier

Entrée + Plat + Dessert . 48€

Entrées

Entremet de foie gras mi-cuit, coing et cacao . 15€
Gravlax de truite, crémeux d’amande, betterave et yuzu . 15€

Plats

Cabillaud doré à l’unilatéral, sauce Albufera de la mer, déclinaison de carottes et poivre Sichuan . 27€
Magret de canard, sauce au poivre Phu Quoc et châtaigne, purée de courges et cèpes rôtis . 27€

Pré-dessert

Pré-dessert du moment . 6€

Desserts

Gâteau moelleux au chocolat Valrhona, crémeux à la noisette, coulis praliné et glace tonka . 10€
Ananas rôti au poivre Timut et son sorbet, crème légère à la vanille, biscuit Joconde . 10€
Association de mangue et curry, accompagnée de noix de coco . 13€

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Tél. 04 73 14 02 88
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Restaurant

Tél. 04 73 14 02 88

6 Rue Eric de Cromières
63000 Clermont-Ferrand

Horaires

Midi – Du Lundi au Samedi : 12h00-14h00
Soir – Du Vendredi au Samedi : 19h30-21h15

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Evénements

Le Tamarinier vous ouvre ses portes toute l’année pour accueillir vos événements privés ou professionnels. Privatisation totale ou partielle, service sur-mesure, ambiance conviviale… tout est réuni pour faire de votre moment un succès.

Demandez votre devis personnalisé :

contact@le-tamarinier.fr

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63000 Clermont-Ferrand

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