Nouveau restaurant à La Pardieu à l’Ilôt Pardieu !

Bistrot gourmand à
La Pardieu

6 rue Éric de Cromières à Clermont-Ferrand

Dans le monde, Le Tamarinier est un arbre originaire d’Afrique de l’Est mesurant dix à vingt mètres de haut, et produisant un fruit marron et acidulé : le tamarin.
À Clermont-Ferrand, c’est un restaurant proposant une carte aux parfums exotiques, et aux plats raffinés. Rassemblant le cadre chic d’un restaurant raffiné et d’une cuisine bistronomique inventive et créative, Le Tamarinier se présente comme un mélange entre différents univers, différentes saveurs et une multitude de produits frais et de saison.

Vivez une expérience unique en son genre et remplie de saveurs avec nos formules adaptées aux envies de chacun et chacune. Le Tamarinier vous offre un véritable voyage culinaire au sein d’un nouveau monde de saveurs et de parfums, et cela sans quitter votre table !

Offrez le Tamarinier

Vous avez un bon cadeau du restaurant Le 62 ? Vous pouvez l’utiliser au Tamarinier, tant qu’il est encore valable.

Pour réserver avec votre bon cadeau, merci de nous contacter directement.
La réservation en ligne ne permet pas d’utiliser ces bons.

Une équipe passionnée et engagée

Au Tamarinier, nous croyons à la force du collectif.
Notre équipe réunit des personnalités aux parcours variés, formées en France et à l’international, aujourd’hui rassemblées en Auvergne autour d’une même exigence : offrir une cuisine gourmande et un accueil chaleureux.

Cuisine et service avancent ensemble, avec une attention particulière portée à chaque client. Être présents en salle, échanger, partager : c’est aussi cela, notre manière de faire vivre le restaurant.

La reconnaissance du Guide Michelin depuis 2021 récompense avant tout un travail d’équipe et une passion commune.

Ils parlent
de nous

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Carte & Menus

Nos entrées, nos plats et nos desserts sont également disponibles à la carte. Toutes nos viandes sont d’origine française.
Merci de bien vouloir nous informer de toute contrainte alimentaire, afin que nous puissions mieux vous servir.

Les midis du lundi au vendredi du 09/11 au 20/11 inclus

Menu Déjeuner

Entrée + Plat + Dessert . 23€50
Entrée + Plat ou Plat + Dessert . 21€

Entrées au choix

Poireaux au miso, sauce gribiche, tuile de pain

Salade de lentilles, gravlax de truite, espuma fenouil

Plats au choix

Effiloché de cochon, orecchiette, panais rôti, sauce aux oignons confits

Ramen, bouillon et boulettes de poissons aux herbes asiatiques

Desserts au choix

Tarte aux pommes et crème frangipane, crème fraîche

Gâteau ardéchois, coulis marron au balsamique, sorbet figue

Du lundi au samedi midi et soir et jours fériés

Menu Entre deux Terres

Entrée + Plat + Dessert . 36€

Entrée

Oeuf parfait, espuma à l’emmental, trompettes de la mort, noisettes torréfiées

Plats au choix

Poisson du moment, salsa al olivo,
écrasé de pommes de terre et chou-fleur rôti

Cuisse de canard confites, rafraîchie à la sauce au piment amarillo, écrasé de pommes de terre et chou-fleur rôti

Desserts au choix

Kaki caramélisé, groseilles, sablé breton,
glace à l’huile d’olive

Comme un Mont Blanc : meringue, clémentine, mûres, marron à l’armagnac

Entre figues et raisins, glace noix et sorbet figues, vinaigrette au balsamique vieux

Les soirs de mardi à samedi et samedi midi, et jours fériés

Vendredi et samedi soir, samedi midi et jours fériés

Menu le Tamarinier

Entrée + Plat + Dessert . 49€

Entrée 1

Tataki de thon, bouillon crevettes grises-citronnelle, shimeji, pakchoi

Entrée 2

Pressé de queue de bœuf et foie gras, espuma de jus végétal, panais rôti

Plats au choix

Sandre au sautoir, sticky rice snacké, potimarron, velouté de fumet perlé aux herbes et agrumes

Pintade fermière d’Auvergne, mijoté de haricots blancs, jus de volaille « umami », crumble au pain grillé

Desserts au choix

Kaki caramélisé, groseilles, sablé breton, glace à l’huile d’olive

Comme un Mont Blanc : meringue, clémentine, mûres, marron à l’armagnac

Baba au rhum, ananas rôti, sorbet thai, ganache légère au citron

Tous les dimanches de 12h à 14h15

Brunch du dimanche

Adulte. 36€

1 Boisson froide au choix :

Ginger beer ou Lacto-fermentation de fruits ou Verre de vin (supp. +3€)

1 Boisson chaude au choix :

Latte au lait d’amande & cacahuète ou Café expresso ou Thé Dammann

Viennoiseries

+ Pain au chocolat
+ Babka amande, chocolat & praliné (brioche tressée d’Europe de l’Est)
+ Kardemummabullar (brioche suédoise à la cardamome)

Salés

+ Toast de sarrasin au levain, purée de petits pois & œuf poché
+ Ceviche de lieu jaune, leche de tigre à la coriandre
+ Velouté de courges aux cinq épices
+ Empanadas porc & veau
+ Tamagoyaki (omelette japonaise)
+ Bulgogi (bœuf grillé à la coréenne)
+ Petit pain au levain & beurre émulsion

Sucrés

+ Tarte à la poire
+ Semla (brioche scandinave, pâte d’amande & crème légère)

Enfant (- de 10 ans) . 14€
1 pain au chocolat + 2 salés au choix + 1 sucré au choix + 1 sirop à l’eau ou jus de fruits

Samedi midi, mardi au samedi soir, et jours fériés

A la Carte

Entrées

Antipasti à partager – Assortiment de bouchées du moment (2 à 3 pers.) . 21€

Oeuf parfait, espuma à l’emmental, trompettes de la mort, et noisettes torréfiées . 8€

Tataki de thon, bouillon crevettes grises-citronnelle, shimeji, pakchoi . 13€

Pressé de queue de bœuf et foie gras, espuma de jus végétal, panais rôti . 13€

Plats

Suggestion du moment (proposée à l’ardoise)

Plat végétarien du moment . 18€

Poisson du moment, salsa al olivo,
écrasé de pommes de terre et chou-fleur rôti . 20€

Cuisse de canard confites, rafraîchie à la sauce au piment amarillo, écrasé de pommes de terre et chou-fleur rôti . 20€

Sandre au sautoir, sticky rice snacké, potimarron, velouté de fumet perlé aux herbes et agrumes . 27€

Pintade fermière d’Auvergne, mijoté de haricots blancs, jus de volaille « umami », crumble au pain grillé . 27€

Desserts

Kaki caramélisé, groseilles, sablé breton,
glace à l’huile d’olive . 10€

Comme un Mont Blanc : meringue, clémentine, mûres, marron à l’armagnac . 10€

Baba au rhum, ananas rôti, sorbet thai, ganache légère au citron . 14€

Assiette de fromages régionaux . 10€

Menu enfant

Pour les enfants de moins de 10 ans . 14€

Plat au choix parmi notre carte, en portion adaptée aux plus petits

Dessert au choix parmi notre carte, en portion adaptée aux plus petits

Réservez dès à présent votre table

Par téléphone

Tél. 04 73 14 02 88

En ligne

Réserver en ligne

     EXCELLENT

Restaurant

Tél. 04 73 14 02 88

6 Rue Eric de Cromières
63000 Clermont-Ferrand

Se rendre sur place

Horaires

Midi – Du Lundi au Samedi : 12h00-14h00
Soir – Du Mardi au Samedi : 19h30-21h15
Brunch – Dimanche : 12h00-14h15

Réserver en ligne

Evénements

Le Tamarinier vous ouvre ses portes toute l’année pour accueillir vos événements privés ou professionnels. Privatisation totale ou partielle, service sur-mesure, ambiance conviviale… tout est réuni pour faire de votre moment un succès.

Demandez votre devis personnalisé :

contact@le-tamarinier.fr

Bistrot gourmand àLa Pardieu

6 rue Éric de Cromières à Clermont-Ferrand

Offrez le Tamarinier

Une équipe passionnée et engagée

Ils parlentde nous

Carte & Menus

Menu Déjeuner

Entrée + Plat + Dessert . 23€50 Entrée + Plat ou Plat + Dessert . 21€

Entrées au choix

Poireaux au miso, sauce gribiche, tuile de pain

Salade de lentilles, gravlax de truite, espuma fenouil

Plats au choix

Effiloché de cochon, orecchiette, panais rôti, sauce aux oignons confits

Ramen, bouillon et boulettes de poissons aux herbes asiatiques

Desserts au choix

Tarte aux pommes et crème frangipane, crème fraîche

Gâteau ardéchois, coulis marron au balsamique, sorbet figue

Menu Entre deux Terres

Entrée + Plat + Dessert . 36€

Entrée

Oeuf parfait, espuma à l’emmental, trompettes de la mort, noisettes torréfiées

Plats au choix

Poisson du moment, salsa al olivo, écrasé de pommes de terre et chou-fleur rôti

Cuisse de canard confites, rafraîchie à la sauce au piment amarillo, écrasé de pommes de terre et chou-fleur rôti

Desserts au choix

Kaki caramélisé, groseilles, sablé breton,glace à l’huile d’olive

Comme un Mont Blanc : meringue, clémentine, mûres, marron à l’armagnac

Entre figues et raisins, glace noix et sorbet figues, vinaigrette au balsamique vieux

Menu le Tamarinier

Entrée + Plat + Dessert . 49€

Entrée 1

Tataki de thon, bouillon crevettes grises-citronnelle, shimeji, pakchoi

Entrée 2

Pressé de queue de bœuf et foie gras, espuma de jus végétal, panais rôti

Plats au choix

Sandre au sautoir, sticky rice snacké, potimarron, velouté de fumet perlé aux herbes et agrumes

Pintade fermière d’Auvergne, mijoté de haricots blancs, jus de volaille « umami », crumble au pain grillé

Desserts au choix

Kaki caramélisé, groseilles, sablé breton, glace à l’huile d’olive

Comme un Mont Blanc : meringue, clémentine, mûres, marron à l’armagnac

Baba au rhum, ananas rôti, sorbet thai, ganache légère au citron

Brunch du dimanche

Adulte. 36€

1 Boisson froide au choix :

Ginger beer ou Lacto-fermentation de fruits ou Verre de vin (supp. +3€)

1 Boisson chaude au choix :

Latte au lait d’amande & cacahuète ou Café expresso ou Thé Dammann

Viennoiseries

+ Pain au chocolat+ Babka amande, chocolat & praliné (brioche tressée d’Europe de l’Est)+ Kardemummabullar (brioche suédoise à la cardamome)

Salés

+ Toast de sarrasin au levain, purée de petits pois & œuf poché+ Ceviche de lieu jaune, leche de tigre à la coriandre+ Velouté de courges aux cinq épices+ Empanadas porc & veau+ Tamagoyaki (omelette japonaise)+ Bulgogi (bœuf grillé à la coréenne)+ Petit pain au levain & beurre émulsion

Sucrés

+ Tarte à la poire+ Semla (brioche scandinave, pâte d’amande & crème légère)

Enfant (- de 10 ans) . 14€1 pain au chocolat + 2 salés au choix + 1 sucré au choix + 1 sirop à l’eau ou jus de fruits

A la Carte

Entrées

Antipasti à partager – Assortiment de bouchées du moment (2 à 3 pers.) . 21€

Oeuf parfait, espuma à l’emmental, trompettes de la mort, et noisettes torréfiées . 8€

Tataki de thon, bouillon crevettes grises-citronnelle, shimeji, pakchoi . 13€

Pressé de queue de bœuf et foie gras, espuma de jus végétal, panais rôti . 13€

Plats

Suggestion du moment (proposée à l’ardoise)

Plat végétarien du moment . 18€

Poisson du moment, salsa al olivo,écrasé de pommes de terre et chou-fleur rôti . 20€

Cuisse de canard confites, rafraîchie à la sauce au piment amarillo, écrasé de pommes de terre et chou-fleur rôti . 20€

Sandre au sautoir, sticky rice snacké, potimarron, velouté de fumet perlé aux herbes et agrumes . 27€

Pintade fermière d’Auvergne, mijoté de haricots blancs, jus de volaille « umami », crumble au pain grillé . 27€

Desserts

Kaki caramélisé, groseilles, sablé breton,glace à l’huile d’olive . 10€

Comme un Mont Blanc : meringue, clémentine, mûres, marron à l’armagnac . 10€

Baba au rhum, ananas rôti, sorbet thai, ganache légère au citron . 14€

Assiette de fromages régionaux . 10€

Menu enfant

Pour les enfants de moins de 10 ans . 14€

Plat au choix parmi notre carte, en portion adaptée aux plus petits

Dessert au choix parmi notre carte, en portion adaptée aux plus petits

Réservez dès à présent votre table

Par téléphone

En ligne

Restaurant

Bistrot gourmand à
La Pardieu

Ils parlent
de nous

Entrée + Plat + Dessert . 23€50
Entrée + Plat ou Plat + Dessert . 21€

Poisson du moment, salsa al olivo,
écrasé de pommes de terre et chou-fleur rôti

Kaki caramélisé, groseilles, sablé breton,
glace à l’huile d’olive

+ Pain au chocolat
+ Babka amande, chocolat & praliné (brioche tressée d’Europe de l’Est)
+ Kardemummabullar (brioche suédoise à la cardamome)

+ Tarte à la poire
+ Semla (brioche scandinave, pâte d’amande & crème légère)

Enfant (- de 10 ans) . 14€
1 pain au chocolat + 2 salés au choix + 1 sucré au choix + 1 sirop à l’eau ou jus de fruits

Poisson du moment, salsa al olivo,
écrasé de pommes de terre et chou-fleur rôti . 20€

Kaki caramélisé, groseilles, sablé breton,
glace à l’huile d’olive . 10€